5个食谱中土豆的文化史

你说土豆,我说土豆。我猜这在写下来时不起作用。
5个食谱中土豆的文化史

略微块茎。谦虚的屁股。爱尔兰杏。更大的样子。无论你所说的话,马铃薯都把它的身份巩固为世界各地的文化主食。如今,它被认为是一个无聊的食物 - 只是一个填充板的侧面。土豆在历史上发挥了重要作用,而且它实际上是世界上最受欢迎的作物。我们收集了五个关于马铃薯历史的故事,以及五位食谱让您对这一重要成分感到兴奋。

起源:由INCAS培养

马铃薯可能与爱尔兰人最相关,因为我们将获得以下原因,但直到1500年代中期,马铃薯甚至将其转向欧洲。这 马铃薯的故事 在此之前开始。秘鲁和玻利维亚地区的印加人是大约10,000年前培养作物的印度,更保守的估计是他们开始在800到500 BCE之间的某个地方生长植物。因为他们的营养价值,土豆或 爸爸,被印加人崇拜 这个祷告:

o创作者!你最适合所有东西和他的生活,让男人们,他们可以活着,繁殖。乘坐地球的成果,土豆和其他食物,你们的制作,那些男人可能不会遭受饥饿和痛苦。

尽管如此,显然孕妇被告知不要吃土豆,因为它让他们的婴儿的头太大了。

因为当时没有冰箱,所以保存土豆最受欢迎的方法之一 Chuño.。这是通过将土豆留出来的冬天来完成的,以便他们会冻结和解冻。最终,农民会挤出水来制作硬土豆泥,这显然就像甘茶。

虽然这是一个非常古老的过程,但可能听起来不起作用, Chuño. 今天仍然存在。其中最受欢迎的用途是 主席Paceño玻利维亚炖玻利维亚炖斯科,将古代成分结合在一起,包括西班牙人带来的土豆,包括牛肉和羊肉。这是一个非常传统的菜肴,享用大型午餐的一部分。

马铃薯历史 - Chuño

虽然没有特别有吸引力,但是由于在没有失去营养价值的情况下持续多长时间,并且它仍然用于许多南美菜肴。

发现:马铃薯王的故事

在1530年代,西班牙语开始殖民南美洲后不久, GonzaloJiménezdequesadayivera 将马铃薯带回欧洲代替他希望找到的金。这也许是欧洲历史上最大的发展之一。

当他们发现吃土豆的水手没有受到严重的情况下,西班牙语首先发现了马铃薯的营养价值。几个世纪以后,土豆是欧洲各地的主要主食, 一些研究人员 建议它帮助北欧的最终饥荒。历史学家 William H. McNeil. 据称马铃薯帮助了燃料帝国主义,写作,“通过喂养迅速增长的人口,[IT]允许少数欧洲国家在1750年至1950年至1950年间宣称大多数世界的统治。”

尽管存在这么健康的食物,但马铃薯没有收到一个非常温暖的招待会。这方面的最着名的例子涉及Frederick这件伟大,也称为马铃薯王(derkartoffelkönig)。由于普鲁士国王从1740年到1786年,Frederick希望鼓励他的主题来吃土豆,因为他们有多健康。然而,受试者拒绝,因为从地面吃食物似乎粗暴。显然存在逆向心理学,弗雷德里克决定命令他的守卫保护他的土豆领域,以便将当地人的兴趣引起。他还命令守卫是一种狂欢,让人们进去偷走土豆看看所有的大惊小怪。很快,马铃薯在普鲁士周围成功了,到这一天,人们把土豆放在弗雷德里克的坟墓里。

从普鲁士地区尝试一个薯盘,你会想要制作 Königsbergerklopse.或者是普鲁士肉丸,传统上与​​土豆一起使用。一个好的选择来自邻近的德国: 土豆饺子.

马铃薯历史 - 弗雷德里克伟大的

这幅画由RobertMüller展示了弗雷德里克的欣赏马铃薯作物的伟大欣赏马铃薯作物,思考欺骗无产阶级进食他最喜欢的淀粉。

爱尔兰:沃尔特罗利,种族灭绝,饥荒

爱尔兰的历史与土豆有宽敞的联系。有 谣言 当西班牙armada在爱尔兰海岸坠毁时,土豆来到爱尔兰,把土豆洒到土地上。然而,越可能的故事是他们是由探险家沃尔特罗利·罗利的推动。爱尔兰土壤是苛刻的,不太适合生长大多数东西,但马铃薯是完美的,因此消费在岛上迅速传播。

在奥利弗·克罗姆威尔的情况下,马铃薯最重要的是 爱尔兰种族灭绝,这始于1649年。爱尔兰人逃离了,较不可耕地只能种植土豆。不仅如此,而且克伦威尔的部队会烧毁土地,所以唯一能够生存的作物都在地下,所以:土豆再次。对于有多少人因克罗姆威尔和随后的饥荒而死亡,以及随后的饥荒以及围绕当时来到爱尔兰的困扰,但估计死亡损失尽可能多地 83%的人口.

两个世纪后,死亡来到爱尔兰再次以形式再次 伟大的饥荒。一只真菌在全国各地杀死土豆,造成 一百万人死亡和200万次移民 来自该国,将人口减少至少20%。

虽然它可能听起来像爱尔兰的马铃薯历史相当消极,但马铃薯是爱尔兰文化的重要组成部分。有很多食谱可以选择,但一个好的是 爱尔兰土豆面包是,北爱尔兰早餐的大部分。它告诉爱尔兰人意愿将土豆变成任何东西。

土豆历史 - 伟大的马铃薯饥荒

这个绘图来自 每周弗里曼 在饥荒之后说明了1881年爱尔兰的痛苦和损失。即使是政治卡通,它也不特别是令人愉快的。

回程:在美国的土豆

马铃薯在烹饪美国有一个神圣的地方。虽然马铃薯在南美洲发现,但它才没有直到1719年它终于进入北美。

虽然这是一个拉森伯,美国对土豆世界作出了一些重要贡献。从1853年涉及纽约萨拉图加斯普林斯的乔治·克鲁姆的着名故事,他被告知他的薯条太厚,他去了他们作为一种复仇的形式。每个人都喜欢这些新的“薄炸薯条”,所以他不小心发明了土豆芯片。不幸的是,这个故事 似乎是一个神话而且芯片的实际起源在谜团笼罩着。

另一个发明,它根本没有任何东西,是 马铃薯先生。虽然我们目前将马铃薯先生称为唐里克斯的塑料马铃薯 玩具总动员,原来的玩具用实际的马铃薯制成。该套装带有塑料碎片,孩子们能够使用马铃薯或真正的任何其他食物进行脸部。然而,父母们担心食物垃圾,开始抱怨,并且最终变成了我们今天所知的塑料玩具。

但是,美国土豆的缩影是 土豆沙拉,从德国人演变 凯特罗德尔斯alat.。在全国范围内的野餐和Potlucks,这是一个典型的美国食物。

马铃薯历史 - 马铃薯先生

原来的土豆先生在他所有的令人毛骨悚然的,无塑料的荣耀中。

现代性:马铃薯今天

如果您在美国的大多数人询问了土豆来自的美国,他们可能会说爱达荷说。虽然爱达荷肯定会产生很多这种作物,但马铃薯生产在很大程度上搬到了东半球。作为 2014,印度和中国是两位最大的土豆种植者,每年在它们之间近142万吨土豆。那是很多土豆!

捕捉这种令人难以置信的全球化作物的最佳食谱是 鸡Vindaloo。虽然它与印度有关,但它实际上是英国亚洲人,这意味着它可能在英格兰的咖喱大厦中推广。这意味着它不是“真实的”,但它确实抓住了马铃薯是全球食物的事实,用于这么多种不同的食谱。它看起来像是一个无聊的屁股,但值得欣赏马铃薯,以创造我们今天的生活。

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作者爆头
托马斯摩尔德林
托马斯在马萨诸塞州郊区长大,并搬到了纽约市的大学。他在纽约大学学习英语文学和语言学,但大部分时间都在为学生论文工作的大学。因此,他对AP风格非常艰难。在业余时间,他喜欢阅读并对事情感到生气 推特。他花了很多时间试图学习西班牙语,并学到了一个小德语。
托马斯在马萨诸塞州郊区长大,并搬到了纽约市的大学。他在纽约大学学习英语文学和语言学,但大部分时间都在为学生论文工作的大学。因此,他对AP风格非常艰难。在业余时间,他喜欢阅读并对事情感到生气 推特。他花了很多时间试图学习西班牙语,并学到了一个小德语。

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