披萨的文化史

一些东西,某事,‘big pizza pie’ — that’s amore!
披萨的文化史

一个聪明人曾经说过,“你不能让每个人都开心。你不是披萨。“这是真的 - 凡人希望比较怎样的希望?它得到了普遍的吸引力。这很简单。这是完美的。它很安慰。这是标志性的。它击中了现场平原,它可以作为烹饪想象的俗气的画布。披萨的历史很长,这意味着它是作为文明本身的永恒。

披萨自古人的日子以来一直存在,但其文化意义随着时间的推移而转变。美国披萨在意大利披萨之前,它在普通的圆形面包之前,用古罗马和希腊的人们吃零食。正如你能想象的那样,在耶稣的时间和辣椒切片之前,在耶稣的时间和辣椒切片之前消耗了很多地面,可以覆盖在卡盘芝士。奶酪,但值得乘坐。

在某种程度上,披萨的历史是如何历史 意大利文化 巩固了其现代的身份 - 然后继续在美国的文化中留下不可磨灭的标记。

披萨的古代历史

在我们到达今天熟悉的地壳 - 酱油的方式之前,存在简单(但有效)的前体,即简单,良好的面包盘。如果你愿意的话。这些扁面包有浇头。古人认为他们是如此聪明的食用板材。 (不,真的:在Virgil的 Aeneid.,埃涅阿斯和有限公司。吃饭薄的小蛋糕 作为他们的饭的馅饼“配上蘑菇和草药。他的儿子ascanius然后说,“看!我们甚至吃了我们的盘子!“)

这些扁面包在古埃及人,罗马人和希腊人的日子里。事实上,希腊人以一种非常让人的方式准备了他们的现代Focaccia - 用草药和石油。波斯陆军士兵一路回到六世纪的bce会吃他们的 奶酪和日期,他们甚至用他们的盾牌来烹饪面包。有任何时髦的餐厅试图带回盾牌披萨吗?这不是一个修辞问题 - 我实际上很好奇。

那不勒斯的肥沃的新月

我们已经知道的披萨的版本和爱被广泛认为来自意大利西南部的那不勒斯。在第18世纪和19世纪初,那不勒斯人口由于其作为江边贸易城市的地位而大幅增长。人口增长对当地经济进行了应变,这导致了一大类工作穷人的增长 Lazzaroni..

Lazzaroni. 适应了平坦的格式,以满足他们对便宜的,填充食物的需求,当他们在镇上寻找工作时,他们可以在苍蝇上吃饭。他们经常用西红柿,石油,猪油,大蒜,罗勒,奶酪和凤尾鱼配备成分 - 这是一个在很大程度上留在这一天的标准。

当时,西红柿是一个 相对较新的进口 来自美洲。大多数意大利人对这种奇怪的水果仍然非常持怀疑态度,因为他们被视为“贫穷的人粮”,部分原因是因为它们在地面上升而来,在循环逻辑的扭曲中,由于他们的不受欢迎,穷人实际上实际上吃了他们低价。

同样,上层意大利人瞧不起披萨作为“农民”食物(甚至认为它“令人作呕的” - 想象一下!)直到高位人为时尚。意大利的女王Margherita和King Umberto我在意大利统一后,我在1889年访问那不勒斯。他们厌倦了花哨的法国食物,他们访问了当地的比萨饼店,并要求尝试几件馅饼。他们喜欢披萨,女王尤其喜欢与马苏里拉,西红柿和罗勒一起上衣。这披萨从此将被称为 玛格丽特比萨。在更广泛的披萨历史中,这一刻意味着披萨队的国家意大利美食的途径。

来到美国

意大利移民到20世纪之交的意大利移民带来了大浪的令人赏心悦目的碳水化合物。就历史记录来说,曼哈顿的第一个官方Pizzeria - Lombardi's - Lombardi于1905年出售披萨许可证。在纽约,新泽西州,波士顿及以外,它并不需要更多的比萨饼。

在第二次世界大战后的某些地方,披萨被认为是美国的典型美食。这不仅是披萨在家里吃的结果,而且还是在意大利驻扎时为披萨开发的亲和力美国士兵。战后旅游繁荣,并举行了很多外国人到意大利。与此同时,披萨在美国越来越受欢迎,也在意大利越来越普遍。

随着披萨的“归化”作为美国食物的出现,披萨的不同风格,不像那不勒斯出来的仿古品种。其中一些是用非正统成分(如火腿和菠萝)。其他人有一个厚厚的地壳,如芝加哥式的深盘披萨,它实际上是由uno的比萨饼店发明的&格栅创始人Ike Sewell。

即使是三态披萨 - 全部开始 - 开始偏离那不勒斯常态。今天,纽约风格的披萨沉浸在神话中,很难在其他地方完全重新创建。 这是让纽约披萨品味的水吗? 很难说。只是不要用叉子和刀子吃它。曾经。请。

最终,我们也提出了冰冻的比萨饼,美国人可以用冰箱库存,这需要略微调整成分,使它们更热情地冻结并重新入睡。这更不用说像多米诺一样的国家链(1960年成立)和Pizza Hut(1958年),以及交付食物的出现。

披萨 - 能量的全景

今天,披萨是一个全球性现象,您可以满足地壳和顶级教义遵守任何一种渴望的渴望。

您可以成为一个坚定的传统主义者,并获得蓬蒿的美味的那不勒斯风格的披萨。您可以成为一种不同类型的努力传统主义者,并从曼哈顿的商店橱窗中获得巨大的,滴水润滑脂。

您还可以尝试与巴西的古达奶酪和煮熟的鸡蛋一起尝试披萨。或者去苏格兰,在那里 深炸他们的比萨饼 在同一个击球手中,他们用鱼和薯条。土耳其人将披萨改为一个更多的中东风格的小饼,羊肉和peynir奶酪等浇头。你可以在韩国获得Bulgogi Pizza,冰岛甚至放在冰岛 香蕉 在他们的比萨饼上(你认为菠萝很奇怪)。

今天不可能量化世界各地存在多少种不同种类的披萨。仅在美国有少数主要的区域品种,但这就是说无限的顶级可能性。

也许我们可以从比萨饼历史中学习最重要的课程?如果它味道很好,世界将会来承认并最终爱它 - 即使他们最初会在它的情况下鼻子。这并不意味着我一定要成为香蕉披萨倡导者,但你知道,无论冰岛都有什么工作。

需要一些意大利教训来与那个切片一起去?
作者爆头
Steph Koyfman.
斯蒂芬是作家,林德料斗和占星家。她也是一个长大的语言爱好者,他长大了双语,并与书籍过早的爱情。她大多被证明自己是纽约人,她可以通过巴比贝介绍自己的瑞典语。她也讲俄语和西班牙语,但她对那些前面有点生锈。
斯蒂芬是作家,林德料斗和占星家。她也是一个长大的语言爱好者,他长大了双语,并与书籍过早的爱情。她大多被证明自己是纽约人,她可以通过巴比贝介绍自己的瑞典语。她也讲俄语和西班牙语,但她对那些前面有点生锈。

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