融合菜如何出现?

是那些韩国烧烤炸玉米饼’re eating the product of something organic, or perhap有点假设?
融合菜如何出现?

Pastami蛋卷,拉面汉堡和寿司卷饼,哦,我!从“Edgy Culinary Expern”到“日期和Gimmicky Restaurant趋势”到“我们可以仔细寄出一点,”融合式美食在公众想象中经历了自己的全圈,因为它首先成为“事情” “在80年代和90年代。但为了真正挖掘所有意味着什么,我们需要解决最初出现的融合疗法玉食 - 更不用说真正如此像“非融合”食品那样的东西。

融合菜的早期

你问的大多数人会告诉你厨师 诺曼范Aken. 当他开始在他的佛罗里达州诺曼州的加勒比海,拉丁美洲和欧洲食品中致杂交的杂交品时出现了“融合”美食。沃尔夫冈·普克这样的同时代人在20世纪80年代和20世纪90年代的全球化浪潮中帮助它进一步进入主流。在此期间,融合食物成为烹饪世界中的“它”的东西。

Nouvelle美食 在20世纪70年代,法国通常组合法国和日本烹饪的各个方面,也可以作为融合的融合作为所遵循的融合。像美国和澳大利亚这样的国家遇到了这个概念,部分地归功于他们的移民文化和缺乏固定的烹饪身份。为混合添加一些名人厨师,你有一个食谱成熟的fusin'。

从混乱到输液

融合疗法的早期更加“实验柔性”比它们是“对培养的自然反应,以超越单一厨师的想象力的背景”(当然是例外)。

对于美国的移民社区,许多不同的文化确实并排存在,融合食物可能感觉像一个平坦或空洞的承诺。副博物馆makalintal 写道“对于类似背景的人,融合可以拉动我们经常混淆多个身份的紧张局势;融合盘是相对容易的,但我们的混合文化背景没有。“

融合食品的早期使我们烹饪混搭,通常涉及将东亚成分添加到欧洲菜肴,通常根据白色厨师的疯狂,并不总是以毫无意义的方式。看起来好像 赎回尚未 然而,对于融合烹饪的概念,这是由于第一代美国人开设自己的餐厅,并恢复了一个真正的烹饪,这是一个真正的烹饪,这是他们真正长大的原因 - 家庭食谱的混合和周围的当地美食他们。

不是所有食物有点融合食物吗?

“融合食物”一词通常是指特定的餐厅趋势,但它的名字掩盖了一些难题。在80年代的随机厨师之前,所有的世界美食都在一个完美的真空中真正存在,在80年代决定将它们扔进一个包里并一起摇动它们,或者食物总是有点文化融化锅?

采取,例如西红柿。 番茄 不是一种本质上意大利成分,但他们今天是意大利美食的核心,因为意大利菜和马苏里拉。说到意大利面,你知道意大利面是 可能是一个分支 中国面条? 牛油果 来自美洲,但他们是日本寿司的主食。和 土豆 实际上并不是爱尔兰人,但在这里我们都是。

从某种意义上说,历史一直始终将世界与自己联系,而且始终是食物或文化,不能不看待它已经看到的东西。主要区别是“融合前”融合食品几乎总是反映出令食物的条件(如殖民主义,移民和贸易),而不是抽象尝试随意混合美食。

在最真实的术语中,融合食物一直存在。也许这是“融合食物”,更多的是雷达上的昙花一现;对一个越来越多地没有边界的世界的商业化反应。这回到了更自然的和有机混合的文化不仅仅是融合食物的演变,而是回报我们一直在做的人。

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作者爆头
Steph Koyfman.
斯蒂芬是作家,林德料斗和占星家。她也是一个长大的语言爱好者,他长大了双语,并与书籍过早的爱情。她大多被证明自己是纽约人,她可以通过巴比贝介绍自己的瑞典语。她也讲俄语和西班牙语,但她对那些前面有点生锈。
斯蒂芬是作家,林德料斗和占星家。她也是一个长大的语言爱好者,他长大了双语,并与书籍过早的爱情。她大多被证明自己是纽约人,她可以通过巴比贝介绍自己的瑞典语。她也讲俄语和西班牙语,但她对那些前面有点生锈。

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