意大利Gelato的明确指南

Gelato可能是全世界的流行,但它的根源追溯到意大利。这是你需要了解意大利凝胶所需的一切。
意大利Gelato的明确指南

如果你不得不选择一个食物在你的余生中吃饭,那会是什么?多么美味让你的嘴水过于又一遍地诱惑你? 毫无疑问,我可以没有任何东西 - 除了正宗的意大利格拉托. 如果您也是这种清爽的甜点的粉丝,或者您只想了解更多关于艺术的艺术 格拉特里亚,本指南适合您。

意大利冰淇淋的历史

虽然似乎是 古罗马人 已经完成了他们丰盛的晚餐 尼甘菊 (字面上“冷冻饮料”),这是第9世纪,首先看到了“原始”形式 冰山 用冷冻水,草药,香料和蔗糖组合(最近被阿拉伯人介绍了西西里岛)。

在16世纪的佛罗伦萨,“现代”配方牛奶,奶油和鸡蛋在佛罗伦萨流行,在西西里糖果店的1686年突破了 Francesco Procopio Cutò打开 历史上的第一个凝胶 in Paris (今天仍然存在).

因此,意大利人可以声称成为Gelato的配方的创造者,但他们仍然必须感谢法国和阿拉伯人在世界各地闻名中的贡献。

锥体的发明

很长一段时间,当你下令一个gelato时 CaféProcope.,你可以享用一道菜的甜点。最需要的品种是 Granita.用柠檬和橙汁 (called “冷冻水“), 草莓刨冰Gelato用肉桂和 素馨花。 1903年,威尼斯盖洛拉岛制造商 Italo Marchioni发明了华夫饼锥 和凝胶成为一件甜点“去吧”。从这里,其受欢迎程度扩展到世界阶段。

不同类型的手工凝胶

以下是冻结意大利甜点的主要类型的概述:

  • Gelato: 手工甘油的配方包括牛奶(至少60%),奶油和糖,混合在一起并用其他成分(取决于味道),以获得我们熟悉的固体,冷的一致性。
  • Semifreddo.: 这与正宗的Gelato不一样,而是混合半奶油和蛋白酥皮在-20°C左右。
  • 冰山: 索罗特遵循经典冰淇淋的配方和程序,但它是由水和水果制成的(这就是为什么它几乎总是 素食主义者)。
  • Granita.: Granita是一种与冰糕混淆,是水,糖,果汁,有时是新鲜或干果的半冷冻混合物。

传统和异国情调的口味

你现在已经知道了,我是Gelato的一个忠实粉丝,但我实际上有着相同的口味,因为我很少:草莓和柠檬,在锥形中,如果可能的话,锥形。

而且我不是唯一的一个:我与其他意大利人在良好的公司中,根据Eurisko的调查,投票 柠檬和草莓 他们的第三和第四次最喜欢的口味(分别为13%和12%的投票)。他们只输了 巧克力,胜利者有27%的投票,和 榛子,20%的投票。一般来说,意大利人喜欢像榛子一样的奶油味, 开心果stracciatella.

但是,如果您对传统风味无聊,您应该知道世界各地的Gelato制造商在多年来创造了新的食谱和奇怪的组合。如果你有任何东西,请尝试一个锥体 培根和戈贡佐拉。如果您在慕尼黑啤酒节期间在慕尼黑,请不要忘记尝试一个 啤酒 - 味道 凝胶。如果你不能在甜味和咸味之间做出决定,你可以尝试凝胶味 比萨, 迷迭香, 帕尔马森, 火腿 ProSecco..

如何在意大利享用Gelato

意大利是Gelato的家,这可能是为什么意大利每个地区有自己传统品种的原因。以下是最值得注意的:

  • 奶油蛋卷与granita.. 那是早餐 西西里岛  - 用鸡蛋的发酵面团制成的奶油蛋卷,旁边有一杯杯子,你可以将它浸入的杯子。您可以根据您喜欢的方式获得不同的口味,但最受欢迎的是 柠檬, 咖啡, 杏仁, 巧克力 开心果.
  • 咖啡granita用奶油. 这个天堂般的甜点​​是 西西里人 并已被列入墨西拿最喜欢的食谱。
  • 苔藓与冰淇淋. 如果你不进入Granita,你会有兴趣知道这一点 坎帕尼亚,铜管配有 Gelato和奶油灌装.
  • Sgroppino.. 这甜蜜 消化 几乎每餐后总是在甜点菜单上 威尼斯。原始食谱来自 Gelato用柠檬,伏特加和 ProSecco.,但最近你也可以找到 Sgroppino. 甘草, 柚子 草莓.
  • 格拉特查克. 这是一个专业 Lacio. 通过混合制作 果汁和水果 在一个 Granita.用粗碎冰.
  • pànera.. 这个名称 利古里亚语 食谱是A. 收缩 p (cream) and NERA (黑色),完美地描述了这个的外观 Semifreddo. 咖啡粉覆盖.
  • Tartufo di Pizzo.. 发明了 卡拉布里亚 在50年代,这是由 榛子gelato圆球用手建模, 充满了融化的巧克力撒上黑暗的可可.
  • 斯莫纳. 这是一个层叠的冰淇淋,非常受欢迎 普利亚, 坎帕尼亚 西西里岛,用碎片制作 巧克力, 杏仁, 焦糖 或者 蜜饯果实.
通过学习意大利语,继续了解意大利食品和文化!
作者爆头
朱利亚代形
朱莉娅是一个对真正犯罪,家族树和历史时代的激情的作家,她没有住过。在她的业余时间,她扮演了ukelele并收集她不知道的人的褪色照片。
朱莉娅是一个对真正犯罪,家族树和历史时代的激情的作家,她没有住过。在她的业余时间,她扮演了ukelele并收集她不知道的人的褪色照片。

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