等等,只是有多少种德国啤酒?

很多! Reinheitsgebot是什么意思?我们将在德国啤酒上探讨这一切,更重要。
等等,只是有多少种德国啤酒?

您是否知道德国火车上的第一部商品是什么?啤酒桶,当然 - 在1836年7月11日的巴伐利亚Ludwig铁路的就职航行。历史和文化上讲,德国和啤酒只是属于一起。让我们仔细看看德国的原因 Bierland. (啤酒国家)以及德国啤酒的不同类型。

人民的饮料

只要文化已经烘烤面包,他们就喝了啤酒。中国人在10万年前酿造它,并在埃及的PUBS报告回到3000 BCE。但是,古代 希腊人 首选葡萄酒,罗马人,思想啤酒是为野蛮人而成的 - 包括早期的日耳曼人。 在中世纪后期,啤酒已成为德语土地中的热门主食,绰号 FlüssigesBrot. (液体面包)由僧侣们在快速期间使用它的寄托。

是什么 Reinheitsgebot.?

词组 Deutsche Reinheitsgebot. 自豪地盖章 德国啤酒的类型 根据1516名德国啤酒纯粹法酝酿。但是,这是什么意思?很久以前,酿酒师将各种食材纳入啤酒:有毒的牛种子和贝拉多纳为他们所谓的壮阳性,或烟灰和沥青增强味道。

因为这一妥协质量,4月23日,1516年4月23日,巴伐利亚公爵威廉·赫姆和他的兄弟杜克Ludwig X介绍了一个叫做这一官方法令 Reinheitsgebot.。原始版本表示,啤酒只能从水中煮沸,麦芽和啤酒花。 (酵母未提及,因为它尚未知道其在酿造过程中的确切行动模式尚不清楚。) Deutsche Reinheitsgebot. 仍然有效,使其成为世界上最古老的有效食品监管法.

很多 生物遗养!

虽然是 Reinheitsgebot. 限制成分,不同的不同差异 德国啤酒的类型。对于一个,不是我们认识到啤酒的一切都来自这些成分;对于另一个,甚至均匀地从水,麦芽和啤酒花中制造的啤酒,由于混合比率,烘焙和酵母培养物具有差异。

啤酒首先根据原始麦芽汁(意思是起动液)含量分类。例如,具有12%原始麦芽汁的啤酒含有120克提取物,在1000克液体中。这是根据Wort的细分:

  • einfachbier (简单啤酒):1.5% - 6.9%
  • Schankbier. (啤酒草案):7% - 10.9%
  • Vollbier (全啤酒):11% - 15.9%
  • 斯蒂克贝尔 (强啤酒):16%及以上

啤酒品种的另一个因素是啤酒是否酿造,用顶部发酵或底部发酵酵母酿造。顶部发酵的酵母形成细胞聚集体,其中气体的气泡积聚,而底部发酵的酵母在发酵后沉入血管底部。

德国啤酒底漆

Kölsch.

  • 光,过滤,顶级发酵 Vollbier
  • 传统上,从纤薄的圆柱形玻璃中占用.2升部分
  • 三个最受欢迎的kölsch啤酒是Reissdorf,Gaffel和Früh

储存 / Export.

回到当天,所有底部发酵 Vollbier 称为11-14%的原始麦汁含量的品种被称为11-14% 储存bier而且这个名字在英国这一天举行。但是,在德国,分类随着时间的推移而变化:

  • 储存 是12%麦芽汁含量下的底部发酵啤酒
  • 超过12%,啤酒被称为 出口
  • 两种类型都有光明和暗品种 - 麦芽对颜色负责
  • 啤酒经常在翻转者中供应,在一个带有手柄的玻璃杯中出口
  • 流行的储藏品牌包括奥古斯丁和löwenbräu
  • 热门的出口包括Dortmunder,Münchner和Wiener Brauarten

Bockbier

  • Bockbiere.或博克斯啤酒,都是顶部和底部发酵的 斯蒂克贝尔 品种,以及原始麦芽汁含量高于16%,酒精含量至少为6.5%的麦贝
  • Bockbier 字面意思是“山羊啤酒”
  • 虽然其包装经常包括山羊的图像,但它以巴伐利亚的发音为埃贝克
  • 特别强大的双巨箱啤酒的品牌名称在后缀结束 - ator.在三十年的战争的时候,在圣弗朗西斯的僧侣酿造的啤酒的风格

MalzgetRänk(玛尔斯皮尔)

  • 你可能不知道 玛尔斯皮尔,或“麦芽啤酒”(至少没有添加糖)  实际上啤酒:这个顶级发酵 Vollbier 平均原始麦汁含量为11.7%。但由于酵母在约0°Celsius中加入,所得的醇含量非常低
  • 为什么它叫 马尔扎尔克 (麦芽饮料)而不是 玛尔斯皮尔 (麦芽啤酒)?这回到了 Reinheitsgebot.:在德国,任何含糖的饮料(和这些经常做)不能被称为啤酒
  • 热门品牌包括维拉莫兹 和卡拉马斯

Pilsner.(或“Pils”)

  • Pils是一种底部发酵的啤酒,具有相对高的啤酒花含量和最多12.5%的原始麦迹含量
  • 它以波希米亚·索伦的名字命名,但Pilsner是由德国人发明的
  • 名字 Pilsner. 实际上曾经是“坏啤酒”的代名词 - 在1838年,36桶的东西被抗议的公共广场倾倒。为了解决这个问题,官方城市啤酒厂成立,由巴伐利亚大师酿酒师Josef Groll领导
  • 今天,Pils是德国最受欢迎的啤酒
  • Beck的,Bitburger,Fladeburger,Jiver,Krombacher,Radeberger,Warsteiner,Wernesgrüner和Pilsener Urquell是最受欢迎的品牌

Schwarzbier

  • Schwarzbier或“黑啤酒”是底部发酵的 Vollbier 原始麦汁含量至少为11%
  • 它的深色颜色来自使用特殊的黑烤麦芽
  • Schwarzbier从叫做的特殊杯子喝醉了 Schwarzbierpokale. (black beer cups)
  • 一个受欢迎的品牌 Schwarzbier 是 Köstritzer

Weizenbier

  • Weizenbier或者“小麦啤酒”,用小麦或小麦麦芽酿造。因此,麦贝尔不符合 Reinheitsgebot.
  • 麦啤酒在巴伐利亚非常受欢迎,在那里它们是顶级发酵的,含有11%至14%之间的原始麦芽汁含量
  • 巴伐利亚 Weizenbier 传统上以特殊形状的苗条的玻璃供应
  • A 柏林韦苏斯, 另一方面,不同的东西:这是一个顶级发酵 Schankbier. (草案啤酒)用小麦和大麦麦芽混合物制成,并用乳酸菌酿造,这提供了其特征酸性味道

受欢迎的德国啤酒谚语

  1. da ist hopfen und malz verloren (这里丢失了啤酒花和麦芽)。 这意味着什么是完全损失。毕竟,如果你的啤酒花和麦芽被毁了,那么你的啤酒就没有希望。
  2. DAS IST Nicht Mein Bier. 如果我们不关心某事,我们就会说:“那不是我的啤酒。”
  3. Kein Bier Vor Vier (“四面前没有啤酒” - 意思是下午4点)。这通常是讽刺的!
  4. Bier Auf Wein,Das Lass Sein / Wein Auf Bier,DAS鼠ICH DIR (葡萄酒后啤酒,啤酒后喝葡萄酒,我建议)。这种德国押韵谚语提供了一些非常重要的饮酒建议。
  5. Heute Back Ich,Morgen Brau Ich (今天我会烘烤,明天我会酿造......)。童话故事的大多数读者“rumpelstiltskin”记住这个迷人的说法是如何结束的(“......接下来我会拿到女王的新孩子”)。虽然绑架谈话有时让我们忘记第一行,但它展示了一个重要的历史关系。
今天学习新语言。
作者爆头
卡特琳斯perling.
卡特琳(KAT)Sperling出生并在德国波茨坦养殖,并在高中搬到加拿大加拿大多伦多。由于她的霍格沃茨信仍然没有在2011年的20岁生日到达,因此她终于不得不面对现实,并在柏林学习英语和德国语言学。幸运的是,语言学原本就像神奇一样,凯特现在非常乐意写下Babbel杂志的学习语言。
卡特琳(KAT)Sperling出生并在德国波茨坦养殖,并在高中搬到加拿大加拿大多伦多。由于她的霍格沃茨信仍然没有在2011年的20岁生日到达,因此她终于不得不面对现实,并在柏林学习英语和德国语言学。幸运的是,语言学原本就像神奇一样,凯特现在非常乐意写下Babbel杂志的学习语言。

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