mezcal或龙舌兰酒?发现两个象征墨西哥饮料

如果龙舌兰酒是国外最着名的墨西哥饮品,那么Mezcal是墨西哥的首选饮料。 Mezcal或龙舌兰酒,差异是什么?
mezcal或龙舌兰酒?发现两个象征墨西哥饮料

插图 香农骑士

你知道龙舌兰酒和mezcal之间的区别吗? 我不再计算我被问到这一存在性问题的次数。命名!事实上,除了他们的口味, 在同一植物中产生这两个墨西哥饮料并不容易。我们甚至可以说龙舌兰酒在技术上是多种Mezcal:术语“Mezcal”是指我们从龙舌兰的烹饪中获得的馏分状的馏分......

mezcal或龙舌兰酒? 很难回答,对吗?不过别担心。 准备墨西哥的下一次旅行,我将给你一些技巧,让你肯定会区分这两个墨西哥饮料!

两杯饮料,植物

无论是Mezcal还是龙舌兰酒,两种墨西哥饮料都是由龙舌兰(也称为圆形)生产的,但不是来自同一品种。 因此,龙舌兰酒是基于蓝龙舌兰或龙舌兰的饮料 龙舌兰酒韦伯,而Mezal可以由160种不同的距离产生!

其中,有野生距离像龙舌兰 Tobalá. , 这 Madre-Cuishe. , 这 塞拉尼格拉 , 这 tepextate. , 这 jabalí. 那里 土狼 但也更多的常见物种,如 Espadín. ,目前可以大规模耕种的品种。

Mezcal或Tequila,受控起源

Mezcal和龙舌兰酒之间的另一个区别:着名的 Dominación的origen. 这种受控设计标签保证了制备馏出物所需的各种止痛体在生产区中生长良好。这 来自Origen的Denominación. 因此根据有关植物的类型而变化。所以我们不能在我们想要的地方生产龙舌兰酒!

在墨西哥,授权生产龙舌兰酒的各国是Jalisco,Guanajuato,Michoacán,Nayarit和Tamaulipas的州。 Mezcal,它也在瓜纳瓜托和Michoacán的州蒸馏,而且还在Guerrero,Durango,San LuisPotosí,萨卡特卡斯,Tamaulipas,Puebla和Oaxaca的州。 最后 庇护世界上最大的龙头多样性,并产生80%的墨西哥梅扎尔!

龙舌兰酒只从单一种龙舌兰,龙舌兰龙舌兰制备
龙舌兰酒只能从单一的龙舌兰:龙舌兰龙舌兰那里制备。

斯蒂利尔,我会告诉你你是谁

正如我之前提到的那样, Mezcal和龙舌兰酒是由龙舌兰的烹饪产生的 (在 西班牙语 Piña. ,“菠萝”,但也“Pive”),但这两种饮料不是以相同的方式制备。甚至是Mezcal和Tequila之间的主要差异之一! 因此,龙舌兰的滚刀,发酵和蒸馏过程 龙舌兰酒韦伯 基本上是工业的,并在烤箱和铜奶中以及不锈钢罐中进行。

它的部分仍然在大部分手中和手动生产 : les piñas. 在马或驴推车上运送,保存在木桶中,然后在石头地下烤箱中煮熟,然后在赤土陶器摔跤中蒸馏。

Mezcal由许多物种龙舌兰产生。我们计算160!
Mezcal由许多物种龙舌兰产生。我们计算160!

标签和分类

我们不会和Mezcal配方开玩笑! 与可能含有植物糖的龙舌兰酒配方不同, 当它完全从Agaves专门开发时,Mezal无法在此名称下销售。然后我们区分不同类型的Mezcal: j (年轻), reposito. (休息), añejo. (老的), 祖先 (祖先), 艺术品 (手工)和 半工业 (半工业)。 但龙舌兰酒也有自己的类别: 毯子 (白色的), j (年轻), reposito. (休息), añejo. (老的), extraañejo. (très vieux).

选择点菜 

为了欣赏龙舌兰或老化的所有阴影,既不是梅扎尔也不应该消耗干燥的屁股或鸡尾酒。 另一个假装不避免:虽然龙舌兰酒有时用冰块送达,但如果你也要品味你的mezcal,你会犯下亵渎!

最后一点:演示文稿。 显然是龙舌兰酒和Mezcal之间最明显的差异! 龙舌兰酒通常用玻璃供应 Chupitos. 伸长,叫 卡巴尼托斯, 或用冰块的水上眼镜。 Mezcal在小眼镜或葫芦中完善 (CALABASSIER的果实)。

现在你已经发现了龙舌兰酒和mezcal之间的差异,你只需要选择......和技巧 西班牙语. ¡salud!

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作者爆头
玛格丽特·芬克
墨西哥骄傲 - 她住在墨西哥 - 玛格丽特很喜欢狗,特别是他的金毛猎姆。当她不吃或不睡觉时,她在某处旅行。他最喜欢的目的地?全部!她研究了新闻,主要写在她心爱的墨西哥。
墨西哥骄傲 - 她住在墨西哥 - 玛格丽特很喜欢狗,特别是他的金毛猎姆。当她不吃或不睡觉时,她在某处旅行。他最喜欢的目的地?全部!她研究了新闻,主要写在她心爱的墨西哥。

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